bob体育综合官网脱水蔬菜不宜长期吃

　　据《家庭大夫》报导，脱水蔬菜又称复水菜，是将新颖蔬菜脱去大部门水份后制成的一种干菜。在进入快餐时期的明天，脱水蔬菜在超市和网上愈来愈多。因而，有人会问，它们能替代新颖蔬菜吗？

　　脱水蔬菜大多接纳当代脱水手艺制成，而差别的脱水枯燥办法对蔬菜的养分身分、bob体育综合官网光彩微风味的影响不同较大。

　　今朝，产业化的脱水蔬菜消费次要接纳热风枯燥脱水和真空冷冻枯燥脱水两种手艺。此中，真空冷冻枯燥食物能最大水平(但并不是完整)保存新颖蔬菜的色、香、味、形，加水后又能快速回复复兴，但因为本钱高，我国90%的脱水蔬菜都是热风枯燥产物。

　　不管接纳何种手艺，都存在养分流失的成绩。新颖蔬菜颠末脱水加工，残留的水份仅相称于本来的5%~10%，跟着水份的丧失，维生素C、胡萝卜素、硫胺素、核黄素和叶酸等水溶性维生素及抗氧化身分(蔬菜供给给最主要的养分身分)也会大批丧失。因而落空其对应有的感化。